案例分享促交流，专家点评助成长 —记欧玉婷老师在省职业教育改革典型案例推广会上的分享

2023年4月23-24日浙江省教育教学研究院在杭州市西湖职业高级中学产教融合大楼西玥酒店举行了浙江省职业教育改革典型案例推广会暨浙江省职业院校科研共同体成立大会。该会议包括专家讲座、优秀案例分享与专家点评三个环节。

去年12月，我校由欧玉婷、谢珺、梁甘冷三位老师撰写的案例《中职学校育训结合培训民宿管家的创新实践》荣获2022年度浙江省职业教育教学优秀典型案例。在本次推广会中，欧老师代表团队作优秀案例分享。

欧老师从案例背景、主要做法、改革成效和反思建议四个方面展开介绍。欧老师着眼于乡村民宿兴起的原因，分析了我校的地理优势及我校酒管专业和乡村民宿的高契合性，提出了“以为标准化酒店培养人才的酒管专业如何为乡村民宿提供人才”这一现实挑战，揭示了案例要破解的三个问题，分别是成本制约发展：乡村民宿遭遇的人才困境、项目不够匹配：民宿人才培养的非标难题和训练方式单一：人才复合能力的发展阻碍。

为了破解难题，欧老师详细介绍了三种做法。首先，通过设计双轨式育训结合机制和制定潮汐式育训管理制度实现育训结合。双轨，即通过“育”和“训”两条路径共同培养乡村民宿管家，前者指向中职酒管专业学生，后者指向乡村民宿从业人员。其次，通过架构民宿管家全岗位能力和设计育训实践全情境项目实现情境重构。最后，探索了“育”和“训”结合的三种实践样式，包括以任务和问题驱动为导向的双螺旋实践样式、以项目跟随跨界学习为导向的参与式实践样式和以文化活动深度介入为导向的合作式实践样式。

欧老师用数据说话，呈现了案例实践中取得的成效，既拓宽了学生职业能力发展的广度，延展了教师职业素养提升的空间，也提升了乡村民宿经营的核心竞争力。然而，在育训实践中也发现了资源价值待转化、导师激励待完善、合作民宿待筛选等不足之处，这也成为了未来努力改进的方向。

《中国职业技术教育》编辑部席冬梅主编和浙江经贸职业技术学院的张红教授对本案例作了全面点评，认为本案例切入点好，具有时代性；问题突出，策略对应落地；能结合业态变化，赋予酒管专业新的内涵。两位专家希望我校酒管专业能进一步与合作民宿合力梳理民宿管家的能力结构和民宿服务的“非标性”特征，明晰酒管专业学生和民宿从业者不同的培养方式，总结、提升“育”和“训”的模式，实现品牌化。

案例既是教学改革的一个缩影，更是新一轮教学研究的起点。欧老师抓住学习的机会与两位专家深入探讨了民宿服务活页手册的编写思路，为2022年度杭州市立项课题 《“乐高”式活页：基于复合能力培养的民宿服务载体设计与实施》的结题报告撰写拓宽视野，找寻灵感。

感谢省教科院搭建交流分享的平台，相信在浙江省职业院校科研共同体的引领下，我们会孵化出更多优秀的教育教学案例，培育出更多具有生长力和研究价值的教学成果。