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----记参加2017年世界中餐业联合会国际烹饪教育分会工作年会

12月11日，世界中餐业联合会国际烹饪教育分会（简称为世餐联教育分会）2017年工作年会在青岛烹饪学校顺利举行。世界中餐联合会常务副会长邢颖，世餐联教育分会主席黄维兵，世餐联教育分会副主席王新驰、李力、李小华，我校丁玲丽副校长和烹旅部副部长厉志光老师以及来自全国各烹饪院校代表共50余人参与此次会议，四川旅游学院烹饪学院院长周世中主持会议，世餐联教育分会副秘书长、青岛烹饪学校校长吕雪梅致欢迎致辞。

“过去的一年，国际烹饪教育分会积极发展会员，强化内涵建设，逐步完善工作机制，加强与会员单位的沟通和协调，努力做好会员和会员单位的服务工作，不断探讨分会未来工作的思路。”世餐联教育分会主席黄维兵教授作国际烹饪教育分会2017年工作报告，并梳理2018年分会将重点抓好的工作内容。他相信在各会员单位的共同努力下，世界中餐业联合会国际烹饪教育分会一定会更加焕发生机，一定会越办越好，一定会把烹饪教育水平推向新高。

在随后的集体讨论环节中，各与会代表针对国际烹饪教育分会2017年工作报告、2018年工作计划、国际烹饪教育分会一系列制度和运行分配方案试行一年来的意见等方面内容畅所欲言。“高度关注地方（特色）菜的发展，将发展特色鲜明的地域菜系当做教学的新抓手；高度关注科研工作，以学校名义、以老师的名义发表专题性的研究报告、学术论文；高度关注“中国服务”，第三产业飞速发展的时代背景下，重视以旅游餐饮行业为主要组成部分的‘中国服务’；高度关注餐饮和食品类的非物质文化遗产。”世界中餐联合会常务副会长邢颖结合自身从教师到企业老总成果跨界的亲身经历中给各位教育教学工作者提出在日后的教学当中要四个“高度关注”，站位高远、开阔思路、引起热议，与会代表纷纷表示颇有感触、受益匪浅。

会后，在吕雪梅校长的带领下，与会代表们观摩了青岛烹饪学校和的专业课教学。老师的精彩授课、学生的精致菜品、学校的管理模式、先进的技能室设备等引起大家浓厚的兴趣，一边倾听吕校长的讲解一边用手机记录下这些精彩时刻。

青岛酒店管理职业技术学院建有校内生产性实训教学场所--国际交流中学，通过大一“初识酒店”、大二“企业实践”、大三上“分析创造”、大三下“学以致用”等方式开展1+1+1理实交互，接替递进式的人才培养模式。酒店管理专业实训周以酒店前台客房及餐饮等酒店岗位典型任务为驱动，把需要掌握的知识和技能融为一体，将专业基本素质、职业资格和岗位技能融为一体，在校内实训基地实施边做边学的教学模式，使学生掌握酒店行业、前厅、餐饮、客房等基本服务岗位的技能，同时运营实践与专业教学有机结合项目教学和日常运营同步进行，打造职业化形象，全面培养学生素质与能力。

通过参观学习青岛烹饪学校、青岛酒店管理职业技术学院和借鉴兄弟院校专业建设的先进理念和实践经验，为进一步烹饪专业建设开阔了视野。