高星级饭店运营与管理

高星级饭店运营与管理：省级特色专业，我校骨干专业，培养从事饭店前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门的服务、运营与管理工作的高素质技能型人才。专业依托浙江省旅游高技能人才培养基地，拥有四星级酒店标准的各种实训设施，可供学生进行职业体验、实训教学和顶岗实习。专业师资实力强，高级职称教师占45.5%，杭州市技术能手1人，高级技师3人。历年来学生职业能力大赛、教师信息化大赛屡获佳绩。毕业生主要为各类本、专科院校及西湖国宾馆、西子宾馆、索菲特、悦榕庄、柏悦等国际国内高星级酒店输送人才。本专业开展国际交流项目，选拔学生赴韩国游学。本专业开设与浙江旅游职业学院联办酒店管理与数字化运营“中高职一体化”五年制班。

近十年来在全市、省、国家级技能大赛中成绩显著，获得国家级奖项7项；省级奖项6项，其中一等奖3项；获市级二等奖以上奖项25项，其中一等奖5项。教师获得国家级教学竞赛奖项6项，其中一等奖4项。

  1. 课程设置

    基于校内四星级酒店标准的产教融合实训大楼和校外十余家国际国内高星级酒店实践基地，对接企业需求，本专业提供虚实融合、仿真与真实融合、全方位的沉浸式专业课程，如饭店服务、饭店英语、中西餐服务、调酒、咖啡、插花、香道、餐饮电子商务等。

2. 教学活动

玩转咖啡调酒

学生将咖啡与牛奶融合、将酷炫动作与色彩融合，用双手创造出一杯杯生活的艺术。

  醉心插花香道

一花一世界，一香一浮生。插花香道是对美好生活的追求，学生在插花制香的过程中，体会人生、感悟生活、实现自我修炼。

练就绅士淑女

在西职礼仪训练营，通过外塑形象内强素质，使得学生微笑挂在嘴边，自信扬在脸上，优雅融于举止，练就绅士淑女气质。 

 学生发展方向

开设三年制普通班和中高职一体化五年制班，其中三年制普通班又分为就业和升学两个方向。就业方向的学生主要输送到西湖国宾馆、西子宾馆、索菲特、悦榕庄、柏悦等十余家长期稳定的高星级饭店合作单位。高三年级100%推荐实习，实现高端就业。升学方向的学生可通过浙江省中职单考单招升入浙江师范大学、宁波大学、浙江工业大学、浙江农林大学、浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院等本专科院校。学生高考上线率达100%。中高职一体化五年制班对接浙江旅游职业学院千岛湖校区。

3. “中高职一体化”五年制班联办高校介绍

浙江旅游职业学院是中国唯一一所旅游类“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校，唯一一所国家旅游标准化试点院校，也是第一所通过联合国世界旅游组织旅游教育质量认证的旅游院校，教育部第一批教育信息化试点单位。

千岛湖校区是浙江旅游职业学院国际化办学的一个实验区，共享本部国际化的教育氛围和高品质的教学资源，共享千岛湖旅游业走向国际化的成果。校区拥有一流的硬件设施，配套齐全，并配有高端的综合实训教室。每年与澳大利亚、美国、台湾、澳门等知名旅游院校进行师生交流学习，每年选派学生到美国、阿联酋、英国、澳门等国的酒店进行专业实习。

（浙江旅游职业学院千岛湖校区鸟瞰图）