杭州新闻 2023-08-02报道：学生老师“混编”参赛 拿下国赛八连冠

国赛八连冠！”比赛结果一出，杭州市西湖职业高级中学校长张德成便在朋友圈里报喜。在几天前结束的全国职业院校技能大赛中职组中式烹饪赛项上，西湖职高代表浙江省斩获一枚金牌，这也是西湖职高连续第八届，在这项比赛上有金牌入账。

比赛一结束，记者联系上参赛老师刘贇。刘老师说，今年比赛很不一样。全国职业院校技能大赛中职组中式烹饪赛项被老师们称为烹饪专业国赛，2017年停赛后，今年重启，比赛规则发生了很大变化，“以前是学生参赛，今年老师和学生一起比。考理论的同时，每人参加一个竞赛项目，我参加的就是中式热菜制作这个项目。”

不仅要指导学生备赛，还要自己参赛，两头都要顾，所以今年的备战格外辛苦，他也笑言自己很怕拖了学生后腿，“因为看团体总分，我们仨不能有一个的成绩掉出第一梯队。”

做菜要怎么比？刘老师说标准很严格，比如切丝，要在20分钟内，把450克到500克原材料切成厚度达0.2毫米，长8厘米的肉丝，原材料的损耗不能太多。基本功外还要考创意，要在有限时间内做一道创意菜，烧菜的同时也很“烧脑”。为此，大家从今年4月开始准备至今，“六七两个月每月只休息了一天，我们互相提建议、改进。”他也赞赏了两名学生的表现，“两位同学都在读高二，第一次来这种规模的比赛，都很想赢，从省赛开始就很紧张，晚上睡不着，我们同行还有一位心理老师，全程给他们做心理疏导。”

这次夺金，也圆了学生郑浩男的一个梦。他说自己当初填志愿的时候，听说西湖职高拿了国赛7连冠，就非常想来学技术，也来比一比国赛，“以后想考一所大学，去星级酒店当主厨。”另一名学生蔚晶媛对面点情有独钟，以后想开一家自己的西饼屋。两名学生今后可以凭这一项荣誉，免试进入相关高职院校的中餐膳食与营养专业就读，参加专升本考试后，还可以继续读研究生，提升自己的学历。