2023-03-22 杭+新闻：做直播、学炒茶 ，杭州这对90后姐弟把这片“金叶子”玩活了

    凌晨3点，在西湖区双浦镇湖埠村的一间炒茶房里，90后姐弟冯晨影和冯晨宇在铁锅前已连续忙碌了9个小时，加班加点地为客户手工炒制西湖龙井茶。

    两人时而用双手快速翻炒，时而将茶叶转滚闷炒，尽管手法娴熟，一天一共也就出1斤干茶。

     一早摘下的鲜叶要自然萎凋，晚上7点才能开工。冯晨影说，一锅炒2两鲜叶，一人一天炒10锅，差不多4斤鲜叶出1斤干茶。

    湖埠村位于西湖龙井二级产区内，有茶园230多亩。冯家世代在此种茶、制茶，传到姐弟俩已是第五代。

    “时代变化快，茶路变宽了，前辈们的老法子玩不转了。” 冯晨影告诉记者自己有两个心愿：继续擦亮冯家手工炒制西湖龙井的招牌；和弟弟一起抓住直播风口，让老茶乡不断飘出新茶香。

传承不离古，90后姐弟成炒茶能手

    尽管学茶时日不久，但有句话时常挂在姐弟俩嘴边，传承不离古。“西湖龙井是我们致富的金叶子，同样是一张文化金名片。” 冯晨影坚持要学传统制茶手艺，认为是文化传承的一部分。

    用两只巴掌炒茶的苦，姐弟俩最清楚，200摄氏度的高温把手上烫的都是泡。“这几年回乡做茶的年轻人不少，但少有人肯吃这个苦。”据冯晨影了解，全镇能独自完成手工制茶的90后也就5个人。

    冯家就占了其中两个，并且姐弟俩均凭借过硬的技艺入选西湖区“茶产业青年岗位能手”，这才有信心接过父辈的接力棒，扛起了茶五代的担当。

    其实，2017年药学专业毕业的冯晨影开始并没有回乡的打算，而是在一家医院药房工作了两年。

    “短视频和电商普及，对家里生意冲击很大，父母辈的路子走不通了。”她不忍父母辛劳一年换来的好茶叶却难寻销路，决心回家扎根茶山，把手艺和生意都传承下去。

    几年来，冯晨影跟着父亲山里来、锅里去，吃苦肯学，恶补知识，对茶树的生长状态、过程、习性一清二楚，也掌握了手工炒制茶叶的基本功。

    “引入全自动化生产设备是必要的，既稳定出品质量，也大大提升产能。”她愈发坚定，“但大趋势并不妨碍我坚持传统制茶手艺，反而让这种依靠经验，体现温度的手艺更具价值。”

    慢工出细活，明前头批采摘的西湖龙井茶用机器炒制大约每斤3000元，手工炒制的价格则贵上不少。“机器能拓宽销路，但两只巴掌能擦亮金字招牌。”姐姐的执着和努力，让弟弟成了追随者，并在西湖职业高级中学选择了茶文化专业。 

    姐弟俩先后完成了西湖龙井茶手工炒制培训、红茶制作高级研究班、茶叶审评和冲泡技艺研修班等一系列技能升级，双双入围西湖区“最美西湖新锐茶人”。

创新不离谱，让网友喝到正宗西湖龙井

    最近春茶季，冯晨影经常跑到茶山上架起手机直播。“家里有茶园，直播卖茶是我们这些年轻人的优势。”她的个人抖音号已有十几万的粉丝量，“看我直播玩得这么溜，老父亲也放心了。”

    除了希望更多网友能喝到地道的西湖龙井外，冯晨影希望把关于西湖龙井的一切立体地展现给消费者们。每天跑茶山、拍春茶采摘、讲手工制茶……比起直播间，她更喜欢走在茶山里，拍摄的素材信手拈来。

    生动的画面，有趣的话语，扎实的积累，让网友记住了这位年轻姑娘。“上周做了一场3小时的直播，从采茶、炒茶到泡茶，吸引了5000多人观看。”从做主播开始，线上营收已经超过30万元。

    此外，她一改传统的纯色圆罐包装，将本地特色融入产品设计，推出手绘风的盒装小茶礼，深受年轻人的喜爱。“目前，我们的客户中年轻人占比30%，产品包装也要更潮流时尚。”

    记者了解到，除了冯家姐弟外，双浦有越来越多的“80后”“90后”新茶人回到家乡投身茶产业，学习“新茶经”，今年甚至吸引来了全国二十多个主播团队。

    新一代的年轻茶人正为传统的茶行业源源不断地注入新活力，成为推动茶产业高质量发展的重要生力军。

    美丽双浦，正在续写新时代“一片叶子”的共富故事。