美好“食”光，尽享文一

一餐一饭暖胃暖心，一言一行立德树人。

食之事，不仅关乎饮食，也关乎学生们习惯的养成与饮食理念的建立。在这其中，校园所要承担的不仅是学生的学习，更需要让学生培养良好的习惯。打造师生满意、家长放心、社会认可的学校食堂，这是家校双方心之所向，也是全社会共同的期待。

一、研读文件，规范操作常学常新

本学期，学校重点聚焦‘示范食堂’建设行动，在整体推进我校示范食堂建设中，每周二下午的后勤例会为食堂员工提供了一个很好的学习机会。依托上级部门关于食品安全的指导性文件，总务老师与广大食堂员工一起对《学校食堂食品安全管理工作卡位操作手册》等文件进行研读学习。与此同时根据校务会上对校园食品安全工作的重要部署，学校总务后勤部分在校领导带领下分别对三校区学校食堂进行了安全检查，这种突击巡视检查也是后续食堂管理中需要继续坚持的重要举措。

二、对标导则，把好入口食材第一关

核对原材料与单据的一致性、称重、查验质量，三人小组的验收环节可是构筑好学生食品安全的第一道防线。这些就够了吗？《西湖区教育系统食堂大宗物品验收导则》 的出现为学校的验收环节提出了更高的要求。整个验收流程，学校依据装备保障服务中心下发的验收导则，不仅有食堂的员工，学校的教师、行政至少保证三人及以上人员参与验菜，同时我们的家长代表也会参与其中，逐项索证索票，果蔬农药残留、食材留样上传众食安平台等等，严把质量关，保证食材新鲜可口。对于验收过程中发现的问题要及时记录、上报整改。验收结束后根据实际情况每日反馈至教师群内，师生同餐最大限度保障食材供应的质量。

三、技能比武，煎炒煮炖寻真味

学校食堂定期举行后勤技能比武活动，彼此之间切磋技艺。从刀工、火候、调味等不同的烹饪技术方面邀请专家进行专业引领，切实让学校食堂管理更进一步，让师生吃得放心、吃得舒心、吃得开心。

四、每日陪餐，科学搭配营养美味

学校坚持每日校长、行政陪餐，在就餐的轻松氛围中解学生对当天菜品喜好程度，从而为后续的菜谱制定、烹饪方式调整寻求依据。

继上一学年学校在食堂管理上进行了公众号周菜谱推送，家长参与食堂验菜等举措外，本学期学校又在菜品定制上狠下功夫，根据原有积累菜谱，总务处参考兄弟学校的食堂菜品供应，结合师生、家长座谈会、问卷调查等形式，拟定了自己的初级食谱库，在此基础上以荤菜（肉类、海产品）、半荤半素、素菜进行分类细化。 

为满足学生不同口味，学校每日对菜品也会进行科学的营养搭配。在初级食谱的基础上，结合每周的光盘行动评比选定每周最受欢迎菜品，录入精品食谱库。随着精品食谱库的不断扩容，相信师生在校的幸福获得感也会大大增强。

食品安全是食堂工作的重中之重，这份安全离不开完备的制度的落实，离不开每一个老师和后勤员工的努力。学校始终将食堂管理工作作为学校管理的重要一环，为孩子的健康成长保驾护航。