筑牢食品安全防线  守护幼儿“舌尖”安全

——杭州市西湖区午山幼儿园2024学年新学期食堂管理

2024学年杭州市西湖区午山幼儿园食堂供货商由教育局装备中心统一招标，统一分配，本学期供货商由原来的2家变为5家，通过充分竞争，在保障品质的基础上，价格更优惠，使学生利益得到最大化保障！

一直以来，幼儿园高度重视幼儿营养膳食管理，管理过程中严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等餐饮食品管理法律法规，并结合《幼儿园工作规程》《3-6岁儿童学习与发展指南》《学校食品安全与营养健康管理规定》等教育行业相关要求，严控食品安全渠道，健全完善幼儿园食堂人员食品加工制作、食品验收、食品留样、清洁消毒、公示公开、领导陪餐等各项管理制度并做好各项台账的记录，精细化做好幼儿营养膳食管理工作，保障师幼的饮食安全和身体健康。食堂各操作间安装高清摄像头，实行透明化管理，实现“源头可溯、过程可控、去向可追”，实时接受监督与检查，及时发现食品安全隐患，及时整改到位，提高食品安全风险防控能力，让幼儿们吃得安心，让家长们放心。

这学期我们进行了“两点一餐”的优化提升了幼儿在园进餐质量。同时两园区保健医生在“控糖、控盐、控油”的条件下，制定合理的饮食标准，并不断创新，食谱尽可能做到科学搭配。每周提前制定带量食谱并在班级群提前公示；于每周一早晨张贴于食堂前面的公示栏；当日饮食原材料食材在大厅进行公示；每周在”玩美午幼“进行成品餐点公众号公示；为丰富幼儿园食育文化生活，增强幼儿主人翁意识这学期我们还推出了”宝贝话食谱“栏目和节气食谱推荐。

我们将继续保持精细化食堂管理模式，不忘“厨”心，“食”刻坚守，做好全园师生的后勤保障，共同为全园师生的食品安全，卫生健康保驾护航！

图文作者：周青                                                                                                 审核：李锋平

                                         2024年10月14日