杭州市文新小学食堂食品原料

采购验收管理制度

    为了加强学校食品卫生管理，规范采购食品原料行为，提高学校食品卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度。

一、两校区食堂均应以教育局组织招标产生的食堂供应商为原料供应商，不得私定供货商，供货内容服从投标标项内容。

二、两校食堂管理人员应根据集团统一制定的菜谱，每周五通过纸质或网络等形式发给供货商并确认。食堂负责人为总务管理人员，审核人为学校卫生保健教师，填表人为食堂班长或厨师。（各校管理人员可根据学校校情适当调整需求，但需将改动情况及时告知菜谱制定人。）

三、学校食堂采购粮油、调味品、蔬菜及鲜活类农产品、肉类及冰冻类禽类产品、豆制品等均须在送货时让供方完整填写采购采购验收单

四、验收物资时，食堂管理人员应3人在场，同时签字验收，同时食堂组织应及时做好进行食品索证及台账记录等工作。

五、实行定点采购，严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。

六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

七、采购的粮油调味品等，在入库或使用前应做好出入库登记工作。

                                  杭州市文新小学

                                   2021年9月修订