学校3月食品安全主题督导自查反馈表
你校食品安全管理工作总体情况（规范设置、管理制度和管理效能） |
十三中食堂严格落实各级部门政策要求，落实校长责任制，配齐两员，制定风险管控清单，每月召开食堂食品安全会议；建立健全各项规章制度并张贴，例如“五常制度”、“应急预案何措施”、“出入库制度”等；建立了膳食管委会、集中用餐和陪餐制度、公开用餐信息等； 食堂使用AI“阳光厨房”，实现明厨亮灶；各加工区域透明、整洁、工具摆放有序；防鼠防蝇防虫设施完整且正常使用中；消防设施设备齐全，按月检查；油烟管道定期清洗；燃气及报警装置完好； 32名员工均持有效健康证上班；上班人员着装整洁，帽子口罩佩戴规范；各岗位分工明确； 食材采购严格按照规定规范操作。由中标供应商统一集中配送，查验货物清单并及时上传众食安平台；原材料存放分区分架分类、离墙离地存放，出入口登记明确； 学生菜品丰富，营养搭配合理；不定期调研学生、教师、家长对校园食堂工作的意见和建议，及时调整；在用餐桌面上张贴“光盘光瓶行动”的宣传标语，杜绝浪费。
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你校食品安全工作中的特色亮点（列举1-3条，有具体描述） | 1、建立食品安全全程追溯机制。每天早上有校级领导、中层干部等参与验菜，严格把控食材的来源、品质和数量，对不合格食材退货补货并处罚；随时查看供货商加工区域视频；不定期约谈供货商来校现场反馈问题，并落实解决方案； 2、信息公开透明，全员参与食堂建设。学期初三个年级家委会成员分批次进入学校食堂现场查看，检验台账，监督菜品制作；开展师生问卷调查，包括菜品的选择、满意度的调查等； 3、与时俱进，技术引领。学校特设专业消毒房，对所用餐具做到高精准消杀，保障卫生；引进流水线打饭菜一体机，在提高效率的同时保障菜品的品质。 |
你校食品安全工作取得的成效 | 2023年西湖区教育系统学校食堂厨师技能专业培训比赛一等奖； 2023年度复评为浙江省A级 |
目前在食品安全工作存在的不足（列举1—3条，有具体描述）和后一步的改进措施。 | 1、食堂工作人员的安全意识有待进一步加强。 措施：（1）定期对厨师和员工进行安全知识宣讲，包括食品安全、消防安全（去年底已安排一次）、设备用电用气的安全（本月开展新型设备培训）；（2）培养员工的主人翁意识。从清洗加工到打菜服务，每一步都要融于集体，把学生当自己家人一样。
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你校本月对“一校一报告”中改进目标的具体应对措施（1-3个方面） | 1、严格落实日周月管控机制，定期检查提交； 2、加强食材验收和抽检，包括监控抽查、蔬菜肉类品质和质检报告的检查； 3、优化硬件设施。包括墙体、下水管道、三防设施等再次检修。 |
