杭十三中教育集团食堂从业人员五常法管理培训

学校食品卫生安全关乎全校师生的身心健康，是维持正常教学秩序的重要保障之一。食堂的日常管理工作到不到位，直接影响到食品的安全卫生，员工的工作环境和工作情绪。1月26日在集团邓副校长的指导下，总务处徐剑老师组织全集团食堂工作人员在嘉绿苑校区报告厅参加了五常法管理的培训。

此次培训邀请了杭州市千度企业管理咨询公司资深高级营养师孔卫东老师。她结合多年的工作实践经验，对五常法管理做了通俗易懂，图文并茂的讲解。从五常法管理的由来、目的到具体的操作、实施。例子生动贴切，对比直观清晰。三个校区的食堂工作人员认真聆听，获益良多。

其实我们食堂工作人员对五常法管理并不陌生，平时的工作中 也尽量做到“一手清，落手清”，但是通过此次正规专业培训，我们的食堂工作人员在思想上更进一步提升了食品卫生安全重要性的意识；更加明确了五常法能够带来的成效。比如安全卫生得到加强、工作环境干净整洁、减少损耗降低成本、提高工作效率等；更加系统化地认识了五常法管理究竟是如何规范开展的，作为员工自己该如何提升专业素质、切实贯穿应用五常法，使五常法成为学校食堂管理的一种长效机制。

此次培训很好地加强了我教育集团的整个食堂队伍的建设，提升了员工的素质。相信在硬件不断完善更新和软件加强建设的“两手抓”情况下，我们集团的食堂工作会更上一层楼。

专家授课

认真聆听

                                                                        图文：金雅芬