公益中学：酱蒸鸡翅加土豆，都很入味

　　【地点】公益中学餐厅

　　【时间】4月25日11点40分

　　【今日菜谱】五香素鸡、酱蒸鸡翅、椒盐子排、热狗、炒土豆片、炒大白菜、玉米冬瓜、蛋花青菜汤。水果：香蕉

　　公益的食堂只能容纳600多位学生用餐，学生有1000多人，所以学校采取错时用餐制，初一提前5分钟，初三晚10分钟。学生用餐工具自带，吃完自己洗碗。

　　午餐有两组菜供学生选择，每个学生两荤一素一小炒，一个小汤，饭后有水果，平均每人7元一餐。

　　食堂负责人朱大姐说，每个学期开学初，公益中学都会让每位家长推荐菜式，加上学校大厨的推荐，组成一份菜谱毛样，10荤10素，让学生在喜欢的菜上打勾。最后学校统计，组成学期菜谱，轮着烧。

　　公益中学还有小灶，食堂每天会添加一个小炒。朱大姐说，“很多菜都是大锅烧的，小炒的味道更精致些，像今天，我们把木耳、肉片、青椒、蘑菇一起炒，营养更丰富。”

　　朱大姐带我们参观厨房，洗菜池是分类的：水果、肉类、蔬菜分开洗。每天一大早，菜一到，学校食堂的检验员们，就会拿着机器对菜做检验，农药残留剂、猪肉合格证等一个个验过来。

　　本报通讯员 詹聪聪 本报记者 章咪佳